旬を捉え四季を感じていただける厳選食材を目利きして仕入れています。出汁、調味料にもこだわり、食材本来の旨味を引き出すシンプルな味付けに仕上げています。ご近所の方には「平日に軽く一杯」と気軽な気持ちで、栄養が気になる一人暮らしの方には「家庭の味」として、旬な地の物を楽しみたい観光の方には和食を通じて日本文化を体感していただきたいと考えています。

いつ来ても安心して楽しめる定番の銘柄から、『人情』を感じさせる粋な清酒まで、季節やシーンに合わせて日本酒を全国各地の蔵元から取り揃えています。造り手の想いをのせて、お客様と蔵元との良縁を寅鈴で紡いでいきます。